Le caractère audacieux du Café Moka Djimmah d’Éthiopie séduit les sens dès la première senteur. Certains pourront discerner des notes distinctes de gibier ou de sauvage, tandis que d'autres pourraient sentir un léger sous-ton de terre. Selon les goûts individuels, ce café présente une palette complexe qui incarne brillamment les multiples profils aromatiques des grains éthiopiens.
Niché au cœur de l'Afrique, la région sud-ouest de l'Oromia en Éthiopie est le berceau du célèbre café Djimmah, également connu sous les orthographes "Jimma", "Gimbi", et "Jimmah". Ce domaine verdoyant, enveloppé de luxuriantes forêts tropicales, est enrichi par un sol brun-rouge fertile, témoin silencieux des abondantes offrandes de la terre. Les divers terrains - plateaux, collines, et dépressions - sont revigorés par des pluies généreuses, assurant une alimentation optimale pour les plants de café. S'épanouissant à des altitudes comprises entre 1600 et 2000 mètres, ces grains sont bercés par les douces brises montagneuses, forgeant un café d'une distinction inégalée.
Au milieu de ce décor envoûtant, des agriculteurs assidus investissent leur cœur et leur âme, cueillant méticuleusement chaque cerise de café. Bien que leurs affiliations exactes puissent rester inconnues, leur engagement indéfectible envers la qualité résonne dans chaque tasse infusée. Fidèles aux coutumes ancestrales éthiopiennes, les grains subissent le processus de séchage ou naturel, scellant leurs saveurs innées et résonnant des contes de leur lignée.
Liste Récapitulative :
- Nom du Café : Café Moka Djimmah d’Éthiopie.
- Caractère : Corsé.
- Zone Globale : Afrique.
- Nom du Pays : Éthiopie.
- Nom de la Région : Djimmah (également reconnu comme Jimma, Jimmah, ou Gimbi, situé dans la région d'Oromia, sud-ouest de l'Éthiopie).
- Nom Géographique : Région d'Oromia ; enveloppée d'un climat de forêt tropicale et de zones de culture de café en altitude.
- Altitude : 1600-2000 mètres.
- Méthode de Récolte : Cueillie à la main.
- Méthode de Traitement : Séché / Naturel.
- Type et Variété : Arabica, mélangé à partir de diverses variétés indigènes.
- Sol : Sol brun-rouge fertile regorgeant de minéraux.
- Profil du Café : Corsé avec des notes évocatrices de gibier ou de sauvage, nuances terrestres potentiellement variables selon le grade et le palais individuel.
- Autres Notes : Jouant un rôle central dans l'économie locale, ce café promet un voyage inoubliable profondément ancré dans le riche héritage caféier éthiopien.
