Équilibré de caractère, chaque gorgée pourrait transporter le buveur dans un voyage exquis où des touches de caramel velouté, de noisette chaleureuse, et de chocolat riche pourraient être perçues. En fonction du goût de chacun, certains pourraient détecter des notes de cacao murmurant en arrière-bouche, invitant à redéguster.
Niché au cœur de l'Afrique se trouve le Cameroun, plus précisément la captivante Région de l'Ouest. C'est là, entre les lacs sereins de Bamendjing et de Petpenoun et à proximité de la ville de Kouoptamo, que le paysage se dévoile en terrains vallonnés, parés de sols volcaniques. L'une des régions du Cameroun souvent comparée à l’Auvergne en France, ce café bénéficie d'un climat tempéré et de terres héritées d'anciens volcans. Ces conditions exceptionnelles, combinées à une altitude entre 1100 et 1200 mètres, confèrent à ce café son profil gustatif distinct.
Les frères Desplaces, Patrick et Jacques, ne sont pas simplement des amateurs de café ; ce sont de véritables visionnaires dans le domaine. Ils dirigent la plantation ‘Frères du Noun’, redonnant vie à une ancienne ferme créée en 1931. Leur engagement va au-delà de la simple agriculture. Mettant en œuvre des méthodes durables et des pratiques équitables, chaque grain est cueilli à la main uniquement lorsque la cerise atteint une maturité parfaite. Après la récolte, ces précieux grains sont traités selon la méthode de lavage, puis soigneusement séchés sur des lits africains. Outre leur engagement agricole, leur plantation joue un rôle économique et social majeur en tant que principal employeur du district. Ils ont également financé la construction d'une nouvelle école primaire, renforçant ainsi le soutien à la communauté locale.
Liste récapitulative :
- Nom du Café: Cameroun Caracoli Java Lavé - Frères du Noun, Bafoussam
- Caractère: Équilibré
- Zone Mondiale: Afrique
- Nom du Pays: Cameroun
- Nom de la Région: Région de l'Ouest
- Situation Géographique: Située entre les lacs Bamendjing et Petpenoun, près de la ville de Kouoptamo dans un environnement vallonné avec un sol volcanique
- Altitude: Entre 1100 m et 1200 m
- Nom du Producteur: Frères du Noun; Patrick et Jacques Desplaces
- Type de Producteur: Agriculteur
- Méthode de Récolte: Cueillies à la main
- Variété de Café: Caracoli de la variété Java
- Goût Principal: Notes de caramel, de noisette et de chocolat
- Autres Remarques: Ce café est cultivé sur un terroir unique et revitalisé par les frères Patrick et Jacques Desplaces. La ferme joue un rôle économique et social crucial en tant que premier employeur de l’arrondissement et a également financé la construction d’une nouvelle école primaire pour soutenir la communauté locale.
Nos cafés sont fraîchement torréfiés à un degré moyen optimal ‘Robe de Moines’, ce qui assure un développement idéal des saveurs, des notes et des arômes.
