Ce café corsé révèle des notes fruitées et d’épices douces, agrémentées d’arômes caramélisés. Certains palais pourraient également percevoir des nuances de vanille, offrant une expérience sensorielle riche et complexe.
Les variétés Heirloom arabicas, indigènes à l'Éthiopie, sont reconnues pour leur diversité génétique et leur capacité à produire des profils de saveur uniques et complexes. Cultivées depuis des siècles, ces variétés contribuent à la richesse et à la profondeur du Moka Lekempti, offrant une palette de goûts inégalée. La résilience naturelle de ces plantes aux maladies et aux conditions climatiques variées en fait un choix privilégié pour les cultivateurs éthiopiens, assurant une qualité constante et exceptionnelle.
Récolté dans les forêts de la région de Lekempti à des altitudes élevées par les petits exploitants, les cerises de café sont récoltées à la main avec grand soin. Le processus de traitement nature sec,
incluant le séchage naturel au soleil sur des lits africains, ajoute une dimension supplémentaire de richesse et de profondeur tout en préservant les arômes naturels des grains et en réduisant l'impact
environnemental. Les pratiques agricoles durables utilisées par les producteurs contribuent à la préservation de l'écosystème local, tout en produisant un café de haute qualité qui reflète le terroir unique de la région de Lekempti.
Résumé
- Nom du café: Café d’Éthiopie, Moka Lekempti
- Caractère: Corsé
- Zone globale: Afrique
- Nom du pays: Éthiopie
- Nom de la région: Lekempti (aussi connu sous le nom de Nekempti)
- Nom géographique: Welega
- Altitude: 1700-2200 m
- Nom du producteur: Divers petits exploitants
- Type de producteur: Collectif/Coopérative
- Méthode de récolte: Récolte à la main
- Méthode de traitement: Nature sec
- Type et variété: 100% Arabica, Heirloom
- Grade: G5
- Autres notes: Bien que ce café ne soit pas certifié bio, il est cultivé selon des pratiques durables.
Café 100% Arabica, disponible en grains ou moulu, fraîchement torréfié au niveau 'Robe de Moine' pour libérer tout le potentiel maximal de ce café.
