Ce café doux offre une expérience unique, avec des notes subtiles qui pourraient évoquer des nuances florales et épicées, telles que la cannelle et le gingembre, ainsi que des touches d'agrumes. Certains palais y trouveront une douceur harmonieuse et un corps velouté, révélant une complexité qui varie selon les préférences individuelles.
Cultivé à 75 km au nord de Katmandou, au pied des montagnes du Ganesh Himal, le café Népal Mount Everest Supreme bénéficie d’un terroir exceptionnel. Niché dans la région de Nuwakot, à 900 mètres d'altitude, il puise sa vitalité dans les sols fertiles et les conditions fraîches de cette zone himalayenne. Irrigué par la rivière Trisuli, alimentée par les eaux glaciaires de l’Himalaya, ce café est le reflet des paysages spectaculaires et des éléments naturels uniques de cette région isolée, contribuant à son profil gustatif distinctif.
La plantation Plantec Coffee Estate, fondée en 1996, est un projet dédié à la culture de café sous ombrage, encourageant ainsi la biodiversité locale. En plus de protéger l'environnement naturel, la ferme voit le retour d'espèces en voie de disparition telles que les léopards et les civettes, ainsi qu'une grande variété d’oiseaux migrateurs et sédentaires qui trouvent refuge dans les arbres d’ombrage. La récolte se fait exclusivement à la main pour assurer la meilleure qualité, et le traitement de chaque grain utilise les eaux glaciales et pures de la Trisuli, faisant de ce café l’un des rares cafés au monde irrigué et lavé par des eaux de fonte de neige himalayennes.
- Coffee Name: Café du Népal Mount Everest Supreme
- Character: Doux
- Global Zone: Asie
- Country Name: Népal
- Region Name: Nuwakot
- Geographical Name: Montagnes de Ganesh Himal, près de la rivière Trisuli
- Altitude: 900 m
- Producer Name: Plantec Coffee Estate
- Type of Producer: Plantation
- Harvest Method: Récolté à la main
- Processing Method: Lavé
- Type and Variety: Arabica, variété Caturra
- Other Notes: Unique café de l'Himalaya, irrigué et lavé avec l'eau glaciaire de fonte des neiges.
Café 100% Arabica, disponible en grains ou moulu, fraîchement torréfié au niveau 'Robe de Moine' pour libérer tout le potentiel maximal de ce café.
